宝宝辅食食谱 双米银耳粥的做法

来源: 点击: 日期:2010-10-16 Tag:宝宝食谱   银耳   粥的做法   一岁宝宝辅食食谱  

喝粥的好处有很多,暖胃驱寒,消渴除饥等等。粥品老少皆宜,因为它好消化,尤其适合婴幼儿食用,也是宝宝生病时的首选食物之一。

宝宝食谱双米银耳粥的做法

介绍一款营养又好喝的双米银耳粥,这款粥营养丰富,它富含蛋白质、维生素、胡萝卜素、无机盐、钙、铁和氨基酸等营养素。其中小米富含维生素B族,可促进人体对蛋白质的吸收,鸡蛋中含有丰富的蛋白质。两者同食,能提高人体对蛋白质的吸收,再加上补脾合胃的大米,补肝明目的枸杞子,富含粗纤维,能增强免疫力的银耳、补中益气又护肝的冰糖,对宝宝的脾胃、肝脏均有很好的滋养作用。它不但营养全面,而且口感软糯,味道香甜,特别适合宝宝们的口味。

宝宝食谱适合年龄:一岁以上的宝宝
 
材料:大米、小米各20克,水发银耳 20克,鸡蛋 1个,冰糖 适量,枸杞子 少许
 
粥的做法:

1、大米和小米淘洗干净;水发银耳择洗干净,撕成小朵。

2、鸡蛋打散,搅匀;枸杞子泡洗干净,备用。

3、汤锅内加冷水烧开,下入大米、小米和银耳。

4、用中火熬至米粒胀开,放入枸杞子和冰糖继续熬。

5、待米粒煮至松软烂熟时,淋入蛋液,煮开后即可食用。

熬粥的经验分享:

1、冷水熬粥不好喝,不要用冷水熬粥,应该在水开后再放米。下米后,应旺火大开锅,使锅内的水始终保持滚开而不外溢的状态。这样就使米粒中的淀粉充分溶于汤中,这时粥就变得黏稠了,不仅好喝,还有利于人体的消化吸收。
 
2、泡发银耳的方法:将银耳中的杂质挑出,放入温水中浸泡半小时,剔去黄色的硬根,洗净后再用凉水浸泡,待其回软且变得脆硬而有韧性时即可。

食谱营养功效:

大米是人体B族维生素的主要来源,能消除口腔炎症,大米粥具有补脾、合胃、清肺的功效。
小米含蛋白质、脂肪、铁和维生素等,其中维生素B1的含量可达大米的几倍,并且富含无机盐和人体必需的氨基酸。
银耳富含粗纤维,还含有蛋白质和维生素、葡萄糖等。
枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素C、钙、铁等眼睛必需的营养,具有补肝明目的功效。
冰糖补中益气又解毒,对肝脏有养护作用。
鸡蛋中也含有多种维生素和氨基酸,比例与人体很接近,容易消化和吸收。鸡蛋中铁的含量也很丰富,鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油酸酯、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂还可以促进肝细胞的再生,可提高人体血浆蛋白量,增强机体的代谢功能和免疫功能。

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