准妈妈补充营养叶酸的时令菜-葱油莴苣

来源: 点击: 日期:2009-01-08 Tag:孕妇食谱   妈妈营养食谱   健康食谱  

莴苣又名莴笋,味道清新,制作菜肴可荤可素,可凉可热,口感爽脆。

营养价值

☆刺激消化酶分泌,可增进食欲。
☆钾含量高对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。
☆含多种维生素和矿物质,对贫血的人有利,并能防癌抗癌。
☆含有大量植物纤维素,通便,预防便秘。

选购策略:莴笋以粗短,不弯曲,皮薄,不蔫萎,不空心,表面无锈斑,无黄叶、烂叶、洁净,无泥土者品质最佳。

叶酸是一种水溶性维生素。

☆膳食中缺乏易引起动脉硬化,易诱发结肠癌和乳腺癌。
☆准妈妈缺乏叶酸会引起巨红细胞性贫血。
☆怀孕早期缺乏叶酸,易导致新生儿畸形。

食物来源:肝、豆制品、蛋类、鱼、绿叶蔬菜、坚果、柑橘、全麦制品等。

准妈妈补充叶酸营养的时令菜葱油莴苣

葱油莴苣
主料:莴苣、葱。
调料:色拉油、盐、味精。

做法:
1、莴苣去皮、去筋,切成丝;
2、在沸水里煮开,(时间过长会失去爽脆口感);
3、放凉开水里投凉,沥干水分备用;
4、葱切丝;
5、锅烧热,加适量色拉油,加入葱丝,小火炸葱油。莴苣丝加入适量盐、味精、葱油拌匀即可。

准妈妈补充叶酸的时令菜葱油莴苣的做法 

附:葱油的另一种做法

1. 将大葱、生姜、洋葱头、大蒜洗净后拍破,把锅加热后放入色拉油,烧热后下入上述原料,用小火慢慢熬出味,打去料渣即得葱油。
2. 葱油多用以拌食禽、蔬、肉类原料,如:葱油鸡、葱油萝卜丝等。
3. 菜肴上桌前将葱油淋在菜肴上,可以增加菜肴的清香味。

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