天天饮食 20140416 酱香焖茄子

本期节目介绍了“酱香焖茄子”的烹饪方法:
主材:圆茄子;
辅料:五花肉;
调料:黄酱,大蒜,八角,桂皮,香葱等;
做法:
1、圆茄子切成一厘米厚的大片,在油温达到六七成热的时候下锅煎到变软,捞出备用;
2、另起锅放少许油,下五花肉片,煸炒到吐油,加八角,桂皮,大蒜,烹料酒,酱油,放甜面酱,白糖,盐,倒入少许开水,将煎过的茄子下入,盖盖儿转小火焖制直到收汁儿,出锅前淋少许香油,撒上香葱即可;
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