煎猪肉扒

来源: 点击: 日期:2008-10-16 Tag:煎猪肉扒  

煎猪肉扒

猪肉扒 家常菜第一网

煎猪肉扒的制作材料:主料:猪后腿瘦肉400克
辅料:鲜蘑菇片50克,酸黄瓜75克
调料:盐、白葡萄酒、辣酱油、洋葱末、鸡蛋、白糖、胡椒粉、面粉、番茄酱、食用油

煎猪肉扒的特色:色泽红亮、咸酸适口。

煎猪肉扒的做法:
1.将瘦猪肉切成大片,用刀断筋拍松,用盐、白葡萄酒、胡椒粉腌制数分钟,再拍上面粉。再将鸡蛋打成蛋液,将猪肉片在蛋液中拖均匀待用; 
2.坐锅点火入油至4成热时,下拖蛋后的猪扒肉,两面煎成金黄色熟透装盘。锅内留底油煸炒洋葱末出香味,放鲜蘑片炒均匀,接着放番茄酱、辣酱油、白糖、盐炒成汁浇在猪扒上即可。盘边配切好的酸黄瓜。
提示:鲜蘑菇中的多糖化合物有预防及治疗癌症的作用,还有降血糖、理气开胃之功效。

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