法国大厨演示三道欧洲料理

来源: 点击: 日期:2007-09-28 Tag:
品尝特色食品,是食家们在远途旅行中的一大乐趣。就是回到家,他们也希望能品味到同样美味的食品。最近,来自欧洲原产地的食品带着“品质保证”标签,陆续进入我们的食品市场。不管是在帕尔玛品尝到的风干烟熏火腿,希腊北部山区香滑细腻的羊乳酪,还是在法国的苹果汽酒、德国浓烈醇厚的多特蒙德啤酒和葡萄牙阿兰特地区的阿兰特蜂蜜,完整的欧盟的品质标示体系能帮您将这些食物体验带回家。

  据了解,早在1992年欧盟创建了一个用来保护及推广传统和地方风味食品的体系,将来自欧盟各国的传统及地方特色食品进行盖章以保证质量。一个产品是否能享有受保护的“殊荣”,由多个因素决定。受保护产品一般体现出的是局部地区气候特征、历史悠久的制作方法、高质量的原材料以及文化传统等诸多因素的结合。“品质保证”系列标志均为由蓝、黄两色组成的“太阳”图形,内含代表欧盟各国的五角星以及犁沟图案。这些品质的保证一般分为四种:PDO(指定原产地保护),PGI(地理标示保护),TSG(传统特色保证)和OrganicFarming(有机农业)。



  百闻不如一见,近日法国食品协会在广州花园酒店举办了现场的欧洲正宗食品烹饪演示活动。酒店行政总厨MichelSeyve亲自为大家讲解和演示了三道来自欧洲的正宗美食的料理方法。卖相诱人的番茄奶酪沙律,只需要把大番茄、新鲜水牛马苏里拉奶酪切片,相间而摆,然后用摩德纳芳香醋和巴埃纳橄榄油调和成酱汁,油而不腻,浇在之前的切片上,番茄淡淡的甜、奶酪的清香一一体现。MichelSeyve不到5分钟,就做好了一道沙律。他介绍说,原料口味正宗,即便很简单的制作方法,也能做出欧洲风味的菜肴来。

  欧洲正宗口味产品





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