天天饮食 铁棍山药烧排骨的做法

来源: 点击: 日期:2013-04-07 Tag:排骨的做法   红烧排骨   铁棍山药   天天饮食   养生滋补  

铁棍山药烧排骨的做法

主料:排骨,铁棍山药;
辅料:胡萝卜、柿子椒、葱姜、蚝油;

小窍门:买山药的时候表面很多须很多点点的山药就是很面淀粉含量很高的,表面很光少须的是吃起来很很脆的。
干煸排骨需要注意:火一定要小。

做法:

1)山药和胡萝卜,切成滚刀块备用;

2)排骨切小块之后,加入葱姜、盐、蚝油、酱油、料酒腌制入味;

3)热锅凉油,放入少许葱、姜,煸炒出香味之后,下入腌制入味的排骨;

4)炒到变色后,烹入料酒、酱油、蚝油和开水,放入山药和胡萝卜大火烧开;

5)出锅前加少许的盐,老抽和白糖进行调味;

6)放入柿子椒,最后淋芡汁,滴少许的香油,盛入盘中,撒青椒即可。

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