香辣酸汤肥牛米线

来源: 点击: 日期:2012-08-06 Tag:特色食谱   菜谱大全   开胃食谱   素菜食谱   面食食谱  

原料:米线1包,肥牛100g,金针菇50g,油菜心3棵,鸡蛋1个。
调料:生抽15ml,葱姜蒜米5g,白醋15ml,盐1g,红辣椒1根,泡椒6根,泡椒水适量。

做法:

1、米线选新鲜熟米线即可,泡椒水根据喜好随意。鸡蛋可以根据喜好,摊成蛋饼,切细条做配料。

2、锅烧热,加少量炒菜油,放入葱姜蒜米和辣椒圈爆香锅底。
  
3、泡椒连同泡椒水一起倒入锅中。

4、加入热水烧开。
  
5、放入米线,不要搅动。

6、等待米线慢慢煮散,调入生抽、白醋、盐。
  
7、放入金针菇和油菜心,烫软,和米线一同捞出。

8、余汤中放入肥牛片。
  
9、烫至变色即可。

10、把肥牛摆在米线上,加入余下的汤即可。

 

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