中西结合——香烤肉丸

来源: 点击: 日期:2012-07-23 Tag:特色食谱   菜谱大全   夏季食谱   荤菜食谱   丸子食谱  

做这个肉丸的步骤很简单,但要做成鲜嫩Q弹的烤肉丸也有小窍门哦。首先选肉要注意,要选肥瘦相间的肉,最好是七分瘦,三分肥的。这样做出来的肉丸才不会太干,也不会太腻。

材料:肉末,鸡蛋,姜,蒜,橄榄油,料酒,盐,糖,黑胡椒。(肉末选肥瘦相间的,太瘦影响口感。大概500G肉末加1个鸡蛋,橄榄油可以用色拉油或麻油代替)

做法:

1.姜和蒜切末(切细些,不影响成品口感)

2.把所有材料倒进肉末

3.往一个方向搅拌上劲。(如果不能确定咸淡,可以弄一点点肉末微波叮熟尝一下)

4.做成大小均匀的肉丸,放在铺了锡纸的烤盘上

5.入预热好的烤箱,200度烤30分左右。(时间自己掌握,烤到肉丸表面
  微黄微焦即可,如果中途出水多,可以换一次烤盘)


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