天天饮食20120701 鳜柳煮干丝

来源: 点击: 日期:2012-07-07 Tag:天天饮食   天天饮食20120701   鳜鱼做法   特色食谱   荤菜食谱  

天天饮食20120701  鳜柳煮干丝

主料:鳜鱼、扬州豆腐干;辅料:火腿、香菇、杏鲍菇、鸡蛋、油菜;

制作方法:

    1.锅中倒油,下入葱姜煸香,再放入鱼骨煸炒;

    2.烹入少许料酒,加水之后,盖盖儿炖制15分钟;

    3.鳜鱼肉切成丝洗净,加鸡蛋清、盐、生粉、油拌匀,上浆备用;

    4.豆腐干切成细丝,用开水浸泡去掉豆腥味;

    5.豆腐干丝放入煮好的鱼汤中,下入香菇丝、杏鲍菇和鸡丝;

    6.再烹入鸡油,放入油菜和火腿丝;
   
    7.另起一锅坐水,加入少许的油,把鱼肉丝下入,煮制5分钟;

    8.捞出倒在煮好的干丝上即可。

 

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