天天饮食20120625 蘑菇炒饭

来源: 点击: 日期:2012-07-07 Tag:天天饮食   天天饮食20120625   素菜食谱   特色食谱   蘑菇炒饭  

天天饮食20120625  蘑菇炒饭

主料:米饭、杏鲍菇、茶树菇;辅料:胡萝卜、芥蓝;调料:酱油、冰糖等;

制作碗汁要点:50克水、150克酱油、20克姜丝、10克香菜和4粒单晶冰糖;

蘑菇的处理技巧:蘑菇焯水后再炒制,可以避免吸入过多油脂,保持清爽口感;

做法:
     1.水和酱油比例1:3调匀后倒入锅中,放姜丝、香菜、冰糖熬成碗汁,
    
     2.杏鲍菇、茶树菇、胡萝卜、芥蓝切粒、两种蘑菇粒先焯水备用;
    
     3.锅中油温三成热时把蘑菇粒和胡萝卜粒下锅翻炒;
    
     4.炒到变软后将米饭下锅,倒入碗汁翻匀即可出锅。

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