粥的做法大全 猪骨砂锅粥

来源: 点击: 日期:2012-05-03 Tag:粥的做法大全   砂锅粥   咸粥的做法   食谱家常菜   食谱大全  

粥的做法大全 猪骨砂锅粥

材料:白米 60克、水 1500㏄、猪腿骨(棒子骨) 2根、排骨 100克、葱花 1根、冬菜 1/2茶匙、沙拉油 1茶匙

腌料:盐 1/2茶匙、绍兴酒 1茶匙
 
调味料:盐 1茶匙、胡椒粉 1/2茶匙

砂锅粥的做法

做法:

1. 白米洗净,以冷水浸泡约2小时后,倒去水份,加1茶匙沙拉油与白米拌匀。

2. 把猪腿骨放入滚水中汆烫去脏及血水;排骨切块,加入所有腌料材料腌渍约20分钟,备用。

3. 取砂锅,加水烧至滚沸,放入作法2的猪腿骨,接着放入作法1的白米,待滚后转小火,续煮约1小时,其间不时搅拌砂锅底以防米粒黏锅。

4. 在作法3的锅中加入作法2的排骨块,续煮约1小时,再加入冬菜、所有调味料持续煮至滚沸约3分钟熄火,食用时加入葱花即可。

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