冬季菜谱 沈阳小土豆

来源: 点击: 日期:2010-10-04 Tag:冬季菜谱   沈阳小土豆   土豆的做法   土豆   家常菜谱   食谱大全  

特色冬季家常菜谱 沈阳小土豆的做法

特色冬季菜谱 沈阳小土豆的做法

一口家乡饭,倍添思乡情。每个人都有属于自己家乡的味道!每当吃到那种熟悉的味道!那种感觉是无法用言语进行表达的!今天就与大家分享真正属于东北沈阳城的那份味道--沈阳小土豆。别看着不起眼的小土豆,现在可是风靡全国,北到哈尔滨南到深圳几乎全国各大主要城市都有他们的分店。每到一处都异常火爆,每每饭点都要拿号排队。沈阳小土豆最大的特点就是:小土豆酱味十足,五花肉肥而不腻。有混合香菜的清香,尖椒的微辣。

食材:

小土豆、五花肉、青辣椒、香菜、生抽、老抽、八角、姜、葱、白糖、色拉油

沈阳小土豆的做法:

1、小土豆在水中浸泡15分钟,用牙刷将其刷干净。五花肉切成2厘米左右的方块,辣椒与香菜洗净备用。

2、中放入2汤勺色拉油,烧热加入八角超香,此时转小火尽量炸出香味。

3、加入姜片与葱段翻炒,待飘出香味后后加入切好的五花肉翻炒,翻炒五花肉的时间需要久一点,这样才能将油脂炒出来,待五花肉表面微微变焦即可。

4、花肉表面微微变焦的时候加入花椒粉,主要是了为去除猪肉的腥味,调入50克的白糖提鲜。

5、加入老抽与生抽翻炒片刻,方可加入喜好的小土豆,加入100ML的清水,大火烧开转小火焖烧40分钟左右。

6、汤汁变得浓郁之后加入辣椒撒入香菜继续焖20分钟即可。

沈阳小土豆如何做才好吃:

1、土豆一定要选择东北的小土豆,大土豆是无法做出那种味道的。

2、五花肉是必不可少的,最好要选择带皮的那种。

3、沈阳小土豆的烧制主要是靠酱油,水要少加,如果你舍得酱油可以不放水多加酱油那样更地道。

4、食材的比例很重要。

5、烧制全城都是使用小火,这样才能够更加入味。

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