秋季菜谱大全 葱油扑蛋

来源: 点击: 日期:2010-09-18 Tag:秋季菜谱   菜谱大全   葱油扑蛋   鸡蛋的做法  

秋季菜谱大全 葱油扑蛋

秋季菜谱大全 葱油扑蛋

原料:3-4个鸡蛋,青葱2-3根,食用油适量,盐

做法:

1、青葱洗净,葱白部分切成小寸段,青葱部分切成小葱花;

2、热锅倒入油中小火烧至5成热,下葱白部分慢慢爆香直到葱白变黑变酥脆,做成葱油,捞出葱白弃之。

3、鸡蛋里加盐一起打散成蛋液,注入清水(量是汤碗的4/5即可)。

4、加大火力(中大火),蛋液倒入葱油中,看锅周边有蛋液收紧结块,赶紧用铲子铲动蛋底(以免蛋粘锅变焦),等锅中所有蛋液结块凝固,汤汁收少,即好。

5、最后,撒些葱花装饰。

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