素食菜谱 清炒双茄

来源: 点击: 日期:2010-09-10 Tag:家常菜谱   素食菜谱   特色菜谱   清炒   菜谱大全  

素食菜谱 清炒双茄

素食菜谱 清炒双茄

茄子入菜,花样其实也颇多的,南北各地都有很多著名的茄子菜,像什么鱼香茄子、素烧茄子、咸鱼茄子煲等,做法简单,却都很美味。我们在家里最常吃的,却是炒茄丝,新鲜的茄子切成细丝,跟青椒一起下锅,大火翻炒,除了盐和适量生抽调味,什么也不用加,非常下饭的一道菜,是我儿时最欣赏的美味。
 
这次的清炒双茄,用茄子和西红柿同炒,吃起来味道更胜一筹。

材料:茄子一个 西红柿两个 盐 植物油 蒜片 生抽

做法:

1、茄子洗净后切成丝,西红柿切成小块备用。炒锅里放油,因为茄子吸油,所以油量要比平时炒菜多一些。

2、热后先下蒜片炒香,然后放入茄丝翻炒,炒到茄子略有些软后加入西红柿块,再翻炒片刻,加盐和生抽调味,关火装盘即可。

 

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