秋季菜谱 铁板牛肉

来源: 点击: 日期:2010-09-09 Tag:家常菜谱大全   秋季菜谱   菜谱   牛肉   秋季  

 秋季菜谱 铁板牛肉

秋季菜谱 铁板牛肉

原料:洋葱半个,尖椒半根,红椒半根,牛肉约3两,盐,蚝油,红酒,玉米油,糖。

制作:

1.洋葱一共半个,其中一半切成丝,一半切成片。丝来垫底,块来炒制。双椒切成菱形片。牛肉切条,不用太细,用盐+淀粉+嫩肉粉+蚝油+少量红酒腌制15分钟,让嫩肉粉发挥出来作用,牛肉会慢慢上劲)

2.锅中倒入适量的油约6成热的时候,滑入牛肉。

3.翻炒变色后,盛出沥干备用。

4.锅中加入少许底油,放入葱头片,青红椒片翻炒。

5.待葱头放出香味,菜稍稍变软放入滑过油的牛肉条,加入少许白糖,盐调制味道后炒制均匀即可关火。

6.铁板中淋上玉米油,放在炉子上点火烧热。

7.放入洋葱丝片刻后,倒入超好的牛肉,此时会溅油,注意防护。

8.最后上桌前撒上芝麻,放入到木板垫上即可。
 
友情提示:

1.建议铁板上垫上锡纸,这样方便清理。

2.如没有红酒可用料酒代替。但做牛排的时候没有红酒不能用料酒代替。
    

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