秋季菜谱 青椒炒干豆腐

来源: 点击: 日期:2010-09-05 Tag:豆腐   青椒   菜谱大全   家常   家常菜谱   秋季菜谱  

秋季菜谱 青椒炒干豆腐

秋季菜谱 青椒炒干豆腐

原料:干豆腐300克,辣椒(青,尖) 50克

调料:大葱 5克, 姜 5克, 料酒 10克, 酱油 15克, 盐 3克, 味精 2克, 白砂糖 2克, 淀粉(豌豆) 8克, 猪油(炼制) 40克

制法:

1、将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条,尖辣椒切滚刀片;

2、炒勺内放30克猪油烧热,下入葱姜末煸炒变色;

3、加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克;

4、再下入干豆腐条,待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒;

5、用湿淀粉15克(淀粉8克加水)勾芡,淋入余下猪油炒匀,出勺装盘即成。

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