秋季菜谱 铁板孜然牛肉

来源: 点击: 日期:2010-08-27 Tag:秋季菜谱   家常菜谱   家常   菜谱大全   铁板   孜然   牛肉  

秋季菜谱 铁板孜然牛肉

秋季菜谱 铁板孜然牛肉

用料:

牛里脊肉半斤。、洋葱二两、芹菜梗二两、孜然粉两匙、老姜一块。、香葱两棵、辣椒粉两大匙、花椒粉一匙、红油四大匙、料酒两大匙、盐、味精适量。
  
做法:

1、牛肉切粗丝或叫细条也行;洋葱切丝、芹菜切段,放适量盐拌匀稍腌;老姜切片;葱切段。

2、在牛条中放入料酒、盐、三分之一姜片、三分之一红油、葱段,拌匀腌二十分钟以上。

3、锅中放油烧至六成热,将腌好的牛肉条里的姜、葱挑出不要,肉条下锅炸至表面微黄。

4、捞出沥去余油。

5、将锅中多余的油盛出,留少量余油烧至五成热,下剩下的姜片,炒香后下牛肉条、辣椒粉、花椒粉、孜然粉翻炒约半分钟。

6、放入剩下的红油,翻炒匀待用。

7、铁板放大火上烧烫,放入洋葱丝、芹菜段。

8、淋入调和油,再倒入炒好的牛肉条,随(口兹)(口兹)声立马上桌。


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