秋季菜谱 炒猪肝

来源: 点击: 日期:2010-08-26 Tag:秋季菜谱   家常菜谱   家常   炒猪肝   菜谱大全  

秋季菜谱 炒猪肝

秋季菜谱 炒猪肝

主料:猪肝200克,青椒片适量。

调料:泡椒段,葱段,酱油,盐,味精,黄酒,水淀粉,色拉油各适量。

制作方法:

1.猪肝切成片,加盐、水淀粉上浆。

2.锅置火上,放入油烧至四成热,下猪肝滑熟,盛出;青椒片用油焐熟,待用。

3.炒锅留底油,下葱段、泡椒,加黄酒、酱油、盐、味精调味,勾芡,倒入猪肝及青椒片,翻炒匀即可装盘。

制作要诀:

猪肝上浆不能太厚,滑油温度不宜太高。

 

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