家常小炒菜谱 鱼香茄子

来源: 点击: 日期:2010-08-25 Tag:家常菜谱   鱼香茄子   菜谱   菜谱大全   中国菜谱   小炒  

家常小炒菜谱 鱼香茄子

家常小炒菜谱 鱼香茄子

原料:茄子、猪肉馅、四川豆瓣酱、蒜、姜、料酒、酱油、白糖、盐、香葱、醋

做法:

1、茄子洗净切成4厘米长的段,提前用盐抓一下让茄子变软。

2、葱姜蒜切末。

3、锅烧热放一点点油,倒入用盐抓过的茄条。

4、快速翻炒将切条煸炒变软。捞出待用。

5、将锅烧热,放入油。煸香姜末和蒜末,放入猪肉馅翻炒。

6、翻炒到猪肉馅断生、炒出香味,加入葱花。

7、放入剁碎的豆瓣酱翻炒,炒出香味和红油再烹入料酒。

8、放入煸软的茄条,加白糖、酱油调味翻炒均匀融合香味。

9、用少许水淀粉勾薄芡、加入蒜茸,放少许醋。翻炒均匀即可出锅装盘。

               家常小炒菜谱 鱼香茄子

 

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