秋季菜谱 香辣劲爆牛蛙

来源: 点击: 日期:2010-08-23 Tag:秋季   菜谱   家常   做法   食谱   菜谱大全   香辣   牛蛙  

秋季菜谱 香辣劲爆牛蛙

秋季菜谱 香辣劲爆牛蛙

还真没注意牛蛙是从什么时候开始风靡的,仿佛一瞬间便深入人心,任意走进一家川菜馆,不论大小,牛蛙必是席上菜,,而且做法多样,辣炒的、宫保的、干锅的、水煮的、泡椒的…万变不离其宗,辣味永远是牛蛙最登

对的搭配。麻、辣、鲜、香是牛蛙的特点,一盆热气腾腾的牛蛙还未近桌,劲辣的香气老远便扑面而来。滑嫩的肉质一旦入口,就会让人忍不住大快朵颐,即便吃到唇舌麻痹,胃如火烧,还是有如上瘾一般不愿停筷罢口。

牛蛙的营养价值非常丰富,味道鲜美,是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品,所以一直备受人们的喜爱。牛蛙的肉有滋补解毒的功效,消化功能差、胃酸过多或体质虚弱的人可以适当食用来滋补身体。浑身是宝的

牛蛙,难怪是菜馆里上榜率极高的一道菜,如此健康的肉类,谁会不喜欢呢。

主料:牛蛙500g

配料:青尖椒1个、红尖椒1个、蒜3瓣、姜3片

调料:辣椒酱1大勺、酱油2大勺、料酒2大勺、花椒16颗

          秋季菜谱 香辣劲爆牛蛙

做法:

1.牛蛙洗净、斩大块,放入碗中,倒入酱油;

2.倒入料酒,抓匀,腌制半小时左右;

3.青红椒切块,姜、蒜切片;

4.取一大勺辣椒酱放入碗中;

5.锅烧热,放少许油;

6.油三成热时,放入花椒爆香;

7.将花椒捞出扔掉,热油倒入辣椒酱,搅拌均匀待用;

8.锅烧热,重新放入适量油;

9.放入姜蒜,煸出香味;

10.放入牛蛙;

11.炒3分钟左右,放入青红椒,翻炒一分钟;

12.关火后浇入辣椒酱汁,搅拌均匀即可。

          秋季菜谱 香辣劲爆牛蛙

爱心小贴士:

1.牛蛙体内易有寄生虫,一定要炒熟;

2.腌制牛蛙时,最好加入料酒,可以去除腥味;

3.辣椒酱加入热油搅拌,色泽更漂亮。

 

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