秋季菜谱 酱牛肉

来源: 点击: 日期:2010-08-20 Tag:菜谱   酱牛肉   菜谱大全   家常菜谱   家常   秋季    

秋季菜谱  酱牛肉的做法

秋季菜谱  酱牛肉

材料:牛霖500g,牛腱500g,卤料(八角,花椒,桂皮,小茴香,山楂......按自己的口味来吧,木木都是很随意的)料酒,老抽,姜片,盐

做法:

1、先将牛霖和牛腱洗干净,用清水泡1个小时以上,用意就是将血水都泡出来

2、烧一锅开水,放姜片,料酒,将泡好洗净的肉块放到锅里,不用煮太久,稍微把泡不出来的血水煮出来(煮一会你会发现有很多沫子跑出来,那些就是没泡出来的血水了)

3、换一口锅,烧开水,将肉和卤料包放到水里,加适量的盐,料酒,老抽(是用来上色的,大概两茶匙就好)小火煮1个小时即可,木木因为要上班,所以用的是高压锅,大概25-30分钟就好,视肉类多少而定。

4、将肉连卤汁一起放到冰箱,吃的时候取出切片码碟就行,剩下的卤汁还可以做其他东西哦~~

                  秋季菜谱  酱牛肉  

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