菜谱大全 酱爆鳝段

来源: 点击: 日期:2009-06-15 Tag:菜谱大全   家常菜谱   黄鳝  

酱爆鳝段

原料:鳝鱼,彩椒

配料:姜,,蚝油,,酱油,,料酒,,盐,,糖,黄豆酱,裨县豆瓣酱,蒜,香菜

做法:

准备工作:

1,鳝鱼在买的时候请商家帮着清理好,买回家冲洗干净后直接切段。

2,将放了姜片与少许料酒的水烧开,放入鳝段稍微汆烫半分钟即可捞出。

3,1勺蚝油、1勺酱油、1勺料酒、1/4盐、1勺糖和1勺黄豆酱调成料汁备用。

4,豆瓣酱稍微剁一剁。

5,彩椒切丁备用。

开始炒:

6,锅里放适量油,油温后下蒜瓣炒香、炸金黄色。

7,放入豆瓣酱炒香。

8,将步骤事先调好的味汁倒入调味。

9,下鳝鱼段滑炒熟。

10,放入彩椒翻炒熟,下香菜出锅。

家常特菜谱大全 酱爆鳝段

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