端午节包肉粽子的方法

来源: 点击: 日期:2009-05-25 Tag:包粽子的方法   端午节  

端午节包肉粽子的方法

准备工作:

原料:糯米5斤, 猪肉2斤( 五花肉的最好吃,但我家有不吃的,所以我包的大部分是瘦肉的)

腌米料:酱油150克 盐25克

腌肉料:酱油100克 盐8克 白糖10克 大料2克(用刀背砸成小块) 花椒15粒 料酒适量

*酱油这里用的是海天草菇老抽(绝不是广告哦)和味极鲜1:1的比例配的,包时一定要把大料花椒拣出去不要

端午节包肉粽子的方法

腌肉做法:

1.将猪肉切成15克左右的长方形块;

2.放入腌肉料用水搅拌揉搓5分钟让肉进味;

3.放入保鲜盒冷藏一夜让肉腌透;

4.棕叶放入锅中用水煮软再刷净即可;

5.米淘洗干净泡至用手指可以捏碎的程度(2个小时就差不多了);

6.米捞出,控净水分(一定要控干净);

7.米中拌入腌米料,拌匀腌30分钟 .

端午节包肉粽子的方法

开始包粽子,图解:

包粽的子方法图解

注意事项:

1.放米时要先放一勺米,再放肉,然后再盖上米,这样肉就包在了里的正中间,肉中的油就渗在周围的米中,才会好吃

2.第4步一定要把口两边的棕叶往里折一下,这样不会漏米,并且形状好看

下锅开始煮:

摆放在空锅中,然后倒上开水没过粽子,大火煮到锅大开水翻滚,然后用小火煮3个小时

注意事项:

肉粽子一定要开水上锅,这样粽子里的味道流失的少; 煮枣粽子可以用凉水下锅,煮法和肉粽子一样

网友互动 - 留言需审核。请遵守相关法规。

欢迎分享您的心得,感谢您的参与!

  • 用 户 名: 密 码: 匿名评论
  • 评论内容: