家常豆腐系列-鱼香豆腐

来源: 点击: 日期:2009-05-20 Tag:家常豆腐   特色食谱  

家常豆腐系列-鱼香豆腐

材料:北豆腐一块,豆瓣酱,大蒜,糖,醋,酱油,姜,盐,油

做法:

1、豆腐切成小块(小一些比较入味),入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末;

2、调一小碗鱼香汁:酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀;

2、锅烧热后倒入油,先放入姜蒜末炒香;

3、倒入豆瓣酱,炒出香味后,倒入2勺水或高汤;

4、倒入豆腐块,炒匀;

5、再倒入事先调好的鱼香汁, 大火煮至收汁即可。真是非常非常地香.

 家常特色食谱-鱼香豆腐

小编分享:

1、豆腐块也可以入油炸成金黄,比较省事,但油太大了;

2、调料中已有豆瓣酱、酱油,所以不用再加盐了,否则会太咸,对健康也不利;

3、豆瓣酱最好事先切碎一些.

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