特色食谱-京酱肉丝

来源: 点击: 日期:2009-04-23 Tag:特色食谱   京酱肉丝  

京酱肉丝

材料:猪里脊肉、葱丝、生菜、豆皮

调味料:甜面酱、鸡粉、淀粉、料酒、糖、姜丝

做法:

1、里脊肉切成细丝,葱切丝备用;

2、肉丝放入淀粉、油、料酒腌制10分钟;

3、油热后放入姜丝爆香,放入肉丝翻炒变色后盛出备用;

4、重起油锅放入甜面酱,加清水、糖炒均,放入肉丝翻炒挂好酱汁即可;

5、盛在切好的葱丝上即可。

京酱肉丝

小编提示:

1、甜面酱有些咸酌量;

2、炒甜面酱时加些清水以免糊锅;

3、可搭配豆皮、生菜等食用,添加营养;

4、肉可稍冻30分钟后,或稍微花开后切丝;

5、炒甜面酱时多一些油,色泽会比较油亮;

6、适量加些糖,增加甜味;

7、肉丝要先腌制,不要炒太老,变色就好。

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