腐乳排骨鹌鹑蛋

来源: 点击: 日期:2009-01-19 Tag:排骨的做法   特色菜谱  

腐乳排骨鹌鹑蛋

材料:排骨,鹌鹑蛋,冰糖,茴香,桂皮,姜片,花椒

调料:玫瑰腐乳,料酒

做法:

1, 排骨加少许料酒,姜片放水中烧开,捞出洗净沥水。
2, 鹌鹑蛋煮熟,剥皮,玫瑰腐乳捣碎备用。
3, 下热油锅,爆香姜片,茴香,桂皮,花椒。
4, 倒入排骨翻炒两分钟,加入冰糖,腐乳汁与排骨混合均匀,再加入鹌鹑蛋翻炒。
5, 加入开水没及排骨和蛋,大火煮沸,小火煮半小时,大火收汁即可。

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