湘菜菜谱 美味香辣腊牛肉

来源: 点击: 日期:2009-01-13 Tag:湘菜菜谱   特色菜谱   凉拌牛肉  

湘菜菜谱 香辣腊牛肉

湘菜菜谱 美味香辣腊牛肉

材料:腊牛肉500克、蒜球一个、辣椒粉、豆豉两大勺、熟芝麻少许
调料:茶油、蚝油、鸡精

做法:

1、腊牛肉入蒸锅蒸10分钟取出切片,用温水浸泡几分钟后捞出滤干水;
2、蒜球剥好剁碎,豆豉剁碎;
3、坐锅烧茶油将牛肉片炸韧盛出;
4、余油下蒜末、豆豉、辣椒粉小火煸香,调倒入炸好的腊牛肉充分拌匀;
5、喷少许水焖一下,淋蚝油、撒鸡精、熟芝麻拌匀就OK了。

小编提醒:

1、腊牛肉本身是咸的,切片后泡温水漂出多余的盐。(自家熏制的省略此步,一般盐都不会放那么多)
2、用茶油炸能够增添香味,没有的话用普通食用油也可。
3、依自己的口味添加调料,怕辣的适当减少再加芝麻,喜欢麻辣的不妨撒一些花椒粉,又是麻辣过瘾了。
4、做好后用密封的盒子装上,随你下饭还是当零嘴,不过强烈建议后者了,越吃越香,越嚼越过瘾!

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