自已动手秘制叉烧肉

来源: 点击: 日期:2008-12-31 Tag:叉烧肉   烤箱菜谱   特色肉菜食谱  

自已动手秘制叉烧肉

秘制叉烧肉

材料:猪肉,玫瑰腐乳,甜面酱,蜂蜜,糖桂花,酱油,料酒,五香粉,酱油

做法:

1、把肉切成肉条状,大概七八公分长,两公分厚、五公分宽。
2、用调好的叉烧酱加少量料酒抹在肉上,按摩一会儿,让酱料尽量渗透进肉里。
3、将抹好酱的肉放在冰箱里腌一天,24小时。
4、取出腌好的肉,在上面再抹点叉烧酱,排放在烤架上,放进烤箱中层。烤箱下层垫上烤盘,并垫上锡纸,以便烤肉时接油汁。
5、烤箱预热,200度烤20分钟取出。再涂上一层叉烧酱,重新放回烤箱,还是200度,烤20分钟。最好随时观察,以免烤过了。
6、烤肉的时候我们来调叉烧酱.一般的方法都是用甜面酱、腐乳、酱油、糖和五香粉混合而成。也可以做点特别味道的,加些糖桂花和蜂蜜,那就成了秘制叉烧酱了。
7、肉烤好后取出晾凉,切成薄片即可。

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