冬季食谱 水煮牛肉做法

来源: 点击: 日期:2008-12-04 Tag:

水煮牛肉

水煮牛肉做法:

1、牛肉切大薄片,加料酒、色拉油、胡椒粉、生抽、水淀粉混合均匀,腌制十几分钟;

2、豆芽焯熟,铺到盛器底部;

3、锅中油热后,放入葱、姜、花椒、八角、郫县豆瓣酱、干辣椒,炒出红油,倒入高汤或热水;

4、水沸后放入牛肉片划散,加盐、鸡精、酱油调味;

5、将煮熟的牛肉片铺在豆芽上,并倒入适量汤汁,铺上花生碎、芝麻、蒜末、干辣椒面;

6、另起一锅倒入适量油,烧至九成热,淋到肉片上即可。

水煮牛肉做法图解

小编提示:

1、做水煮牛肉一般用牛里脊肉来做,我家里有现成的牛后腿肉,就用牛后腿肉也可以哈~

2、下面的垫的菜还可以用芹菜、莴笋等蔬菜,用金针菇也很好,如果用生菜的话不用焯熟直接铺在盛器底部就可以,更省事儿;

3、淋油的时候,上面放一点辣椒面,菜色更诱人,我怕太辣就没加。

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