新疆大盘鸡自己在家也一样做

来源: 点击: 日期:2008-10-23 Tag:新疆大盘鸡的做法  

菜名:新疆大盘鸡
菜系及功效:清真菜
新疆大盘鸡的制作材料:
主料:鲜鸡一只(最好是活杀),土豆四个,蘑菇,青辣椒红辣椒各四个
配料:葱姜蒜若干,花椒,朝天椒一把(因人而异)和面一团

新疆大盘鸡的制作材料

新疆大盘鸡的做法:
1.添油把花椒炸透。
2.倒入鸡,葱姜蒜,朝天椒。翻炒几分钟,倒酱油和水(水一定要够,否则没有汤汁,皮带面就不好吃了)
3.加砂糖,盐,料酒给肉上色。
新疆大盘鸡的做法
4.加入蘑菇,开始焖15分钟。(因鸡的老嫩程度各异)
5.倒入土豆,继续小火煮到土豆熟为止。
6.倒入青辣椒红辣椒。起配色作用,辣味主要靠朝天椒了。
7.略微翻炒后,可以出锅了!装盘吧!(盘越大越好,皮带面要越宽越薄越好,可以把面浇在鸡上)
8.最后,看看我们的配菜吧,糖拌西红柿,可以解辣噢,否则就多准备啤酒或冷饮吧!

新疆大盘鸡

这大盘鸡色泽丰富,灿烂,热烈,香气绕梁三日不绝,钻入五脏六腑,然后顺着全身各个毛细血管从头到脚做着环游运动。味道呢,鸡鲜嫩爽滑绝不腻口,带着淡淡的啤酒香,又有着够劲的辣椒香,土豆外皮焦脆,中芯入唇即化,绵而甜润,汤汁更是鲜美难抵,此生吃了大盘鸡,夫复何求?

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