多花样营养火锅(组图)

来源: 点击: 日期:2007-10-09 Tag:

多花样营养火锅


菊花火锅
  秋风乍起,早晚已有微凉,各种新鲜的火锅开始粉墨登场。如今的火锅已有不少花样,一人一锅、奶酪或豆浆汤底、荤素豆蛋都往里涮……但花样远不止这些。

菊花火锅
  生片菊花火锅 锅上添花
  生片菊花火锅就是创意派的代表之一。所谓菊花火锅,就是把菊花放在锅里,而生片则指各种食材已经被切得极薄,荤料可透字,素料去粗取精。吃时将生片入高汤煮涮即可,配以咸鲜调味料蘸食,口感清爽,鲜嫩滑软。

双滑涮料就像一件工艺品
  番茄火锅 更招年轻人喜欢
  番茄火锅是另外一种改变,更招年轻人喜欢。酸甜酷辣番茄火锅的锅底是番茄,至今仍由老板亲自调配,用哪里的西红柿、如何去籽、加哪些辅料,都由老板说了算。
  涮品中的“特色四拼”很诱人———鲜肉盒子是鸡蛋皮包的鲜肉饺,不老肉怎么涮都不老,秘制排骨入汤让番茄锅底更鲜美,培根则很有咬劲。素菜可搭配一份老三样———白菜、粉丝和豆腐,码盘很讲究,白菜都是叶子卷,粉丝也是一卷卷地扎在一起,很精致,让人食欲大增。

粥火锅最适宜与海鲜搭配
  粥火锅 鱼肉海鲜来搭档
  粥火锅是用泰国香米炖好了锅底,在其中加上高汤,白白嫩嫩的一锅,看上去就惹人喜欢。粥锅底温度极高,涮料很容易熟,而黏稠的米粥就像涮料的芡汁一样,让食物保持鲜嫩。
  鱼类和海鲜更适合粥火锅,能够与清淡的粥锅底保持同一种风格。放涮料时,应先放贝类、海鲜和虾,接着放鱼类,然后放肉类,最后放些许蔬菜。吃完涮料后再一口气喝三大碗海鲜粥,清淡不上火,还能养肝补心。

豆浆火锅奶白的汤汁,让人看了就有食欲
  自助酱料 锅外面的乐趣
  丰滑火锅虽然是一家火锅店,但环境更像是吃西餐的地方。这里有专门的酱料吧,30多种调料让人眼花缭乱,带着牛肉粒的牛肉香辣酱、XO酱、菌菇酱、特醇香酱、沙茶香辣酱、南洋咖喱酱。很多客人手拿小碗站在那里左顾右盼,这种舀一点,那种放一点,做实验一般乐在其中。
  锅底里玄机也多,鸡高汤、鱼高汤、猪骨高汤、新鲜椰肉与香茅等,色彩丰富。
  每一种原料使用的容器都玲珑趣致。海盗船里,蛤蜊、大虾、鱿鱼卷、螃蟹好似海底动物大聚会;海鲜滑则把鱼滑、虾滑、螃蟹壳、鱼片彼此镶嵌,与平时火锅辅料不修边幅就堆上台面的情景相比,任何一款双滑摆上桌面,都如同一件精致的工艺品。
  更多特色
  红孔雀火锅吧
  这里的奔驰锅底形状与奔驰车标极为相似,三味锅底则可任意搭配,还有泡菜、牛奶、海鲜粥以及台湾香辣和四川麻辣等锅底,泡菜锅底和牛奶锅底最值得一试。
  磨磨叽叽豆腐工坊
  以豆腐为特色,应季推出了豆浆火锅。一共4款,分别是咖喱肥牛、珍菌牛尾、醋椒鱼片和番茄蔬菜。

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