豉椒蛏子[]

来源: 点击: 日期:2007-09-28 Tag:
·配  料: 蛏子 青红椒 豆豉 ·操  作: 1、蛏子开边去肠,用姜酒水焯过,剥掉壳,用水冲洗一下,沥干水份。

2、青红椒切菱形小片,豆豉1汤匙,用水冲冲后用刀稍剁几下,蒜米1头剁蓉,姜蓉少许。

3、锅烧热,放油,下豆豉、蒜、姜,爆出香味后,加青红椒,洒几滴清水,略炒几下,变色后,下蛏子肉,洒酒,加几滴老抽上色,加生抽、盐、糖调味,兜几下,淋点水淀粉,收稠汁,滴几滴麻油,出锅。

豉椒类菜的基本做法:先将肉类用水焯过或用油滑至仅熟,再重新起锅,爆豆豉、蒜、姜,加青红椒,洒几滴清水,变色后,下肉类,洒酒,加盐、糖、鸡精调味,水淀粉勾芡,滴几滴油及麻油,上碟。同样的方法可以做豉椒肉片/丝、豉椒猪腰、豉椒牛百叶、豉椒鸡丁、豉椒牛肉、豉椒鱿/墨鱼、豉椒田鸡等等…… ·营养价值: 蛏肉 - [img]http://www.haochi123.com/upload/2005_6/images20056242337817843.jpg[/img]   瓣鳃纲...【所有蛏肉菜谱】 ·所属菜系: 产妇菜谱 - 【所有产妇菜谱】 ·


网友互动 - 留言需审核。请遵守相关法规。

欢迎分享您的心得,感谢您的参与!

  • 用 户 名: 密 码: 匿名评论
  • 评论内容: