养生堂20120524饮食决定健康3 脑卒中、高血压、预防中风饮食原则

来源: 点击: 日期:2012-05-24 Tag:养生堂   北京卫视养生堂   于康   饮食原则  

北京卫视养生堂20120524期视频于康教授-饮食决定健康之3,脑卒中、高血压、预防中风的饮食原则
 
中风也叫脑卒中。它是以猝然昏倒、不省人事,伴发口角歪斜、语言不利而出现半身不遂为主要症状的一类疾病。
脑卒中是一组好发于中、老年人的急性脑血管病,其特点是发病率高、死亡率高、致残率高、并发症多等特点,因此又称“三高一多”症。世界卫生组织调查结果显示:中国脑卒中发病率排名世界第一,比美国高出一倍。
影响脑卒中的因素有很多,脑卒中与众多慢性病都有关系。

    预防中风的饮食原则是:低淀粉、低脂肪、低盐、高纤维、高矿物质

    主食以五谷杂粮、蔬菜为主,多吃粗制米面,因为其含有丰富的无机盐和维生素。每餐还务必吃绿色蔬菜,品种应当多一些,能生吃最好生吃,或者用食物搅拌器打成浆状,这样才不会破坏维生素,像蔬菜沙拉就是既有营养又美味的一道菜。动物性食品如肉、蛋应限制食用。选择脂肪特别是胆固醇含量不高的奶类制品,是较理想的蛋白质来源。鱼类也是良好的蛋白质食品,其中的脂肪酸多为不饱和脂肪酸,有降胆固醇及抗凝血作用。
    另外于康教授特别推荐了一些食物:
    适当食用豆类和菌藻类食物:
豆类及其制品含蛋白质较多,并且也有降胆固醇作用。
菌类食品包括磨菇、香菇、木耳等,含有人体所需的多种氨基酸。
藻类包括海带、紫菜等,内含的一些物质有抵制红细胞凝集作用,可防止血栓形成。
特别强调的是还需要控制食盐的摄取量。高血压的产生与过量食盐有关,而高血压又是中风的主要诱因之一。
另外,预防中风还要忌饮食过饱。腹部饱胀影响心肺功能,还可造成大量血液集中到肠胃,使心、脑等器官诱发中风。
 
中风与三高有着密切的关系,而三高的人群该不该喝牛奶呢?于康教授给出了肯定的答案:三高的人群绝不能脱离牛奶,可以说牛奶是补钙最好的食物来源。要预防中风另外除了少盐的同时,要适量提高钾、镁、钙等矿物质的摄入量。
摄入低盐、高钾、高钙和高镁食物能预防高血压动脉硬化,从而可以防范脑卒中。
    有人说喝红酒可以软化血管、辅助睡眠,对心脑血管有好处。但是千万注意酒是把双刃剑,红酒里头有酒精,只要有酒精,第一它可能升高血压;第二它可能使血糖波动;第三,有些肥胖的朋友伴有脂肪肝,肝功能异常的情况之下也绝不能饮酒。而且酒精还会产生成瘾性,最后变成酗酒。
 
    很多人怕鸡蛋里的胆固醇,但是如果你缺少优质蛋白的摄入量,对于血管健康维护,包括血管弹性就可能会受到影响。另外鸡蛋黄里的胆固醇确实很高,但是鸡蛋里还有卵磷脂。卵磷脂对血脂的控制有一定益处,所以即便是三高的群体,可以隔日吃一个煮鸡蛋。

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