养生堂20120207 从口味谈健康 咸

来源: 点击: 日期:2012-02-07 Tag:于康     养生堂20120207   养生堂  

北京卫视养生堂20120207期视频 于康 从口味谈健康 咸

俗话说民以食为天,食物对于健康极为重要。酸甜苦辣咸鲜香是人们日常离不开的口味,如何正确吃对口味,吃出健康?北京协和医院营养科于康教授继续做客《养生堂》,与您《从口味谈健康》,共同探讨“咸”的话题。

盐是我们生活中必不可少的调味品,但食盐过多有哪些危害呢?于康教授指出,食盐过量不仅会引发高血压、食盐过多还会导致癌症,另外,过多摄入食盐会诱发睡眠猝死、肥胖、骨质疏松等一系列问题。因此,控制盐分的摄入与我们的健康紧密相关。

限盐如今已成为社会热点话题,一天钠摄入总量多少是健康的呢?世界卫生组织推荐健康人每日吃盐量不宜超过6克,糖尿病非高血压患者不超过5克,高血压患者不超过3克,糖尿病高血压患者不超过2克。

每日食盐摄入量:健康人每日6克;糖尿病人每日5克(非高血压);高血压病人每日2-3克;肾病每日2克以下。

为了避免摄入过多的钠,很多人可能会避开选择一些咸度高的食物,然而,钠并不仅仅存在于咸味食物中,很多吃起来或喝起来酸甜口味的食物,可能同样含有钠,这些食品吃多了也会造成钠超标,例如:火腿肠、薯片、话梅、牛肉干都是含钠高的食物,于康教授提醒大家,生活中必须控制隐形食盐的摄入。

每百克高盐食物折合食盐量:腌芥菜头-19克食盐;黄酱-9克食盐;香肠、火腿-4克食盐;酱油-15克食盐;腌雪里蕻-8.5克食盐;榨菜-11克食盐;酱萝卜-18克食盐;

日常膳食中如何避免高钠盐的摄入呢?于康教授将为您一一解答:每人每餐放盐不超过3克;全天总量不超过6克;不吃过多的高盐食物,如酱油、榨菜、咸菜、黄酱等;利用蔬菜本身的风味来调味;利用葱、姜、蒜等经油爆香后所产生的油香味来增加食物的可口性。在烹调时,利用白醋、柠檬等各种酸味调味汁,来增添食物味道;在日常食盐的挑选中,于康教授推荐大家使用高钾低钠盐,增加钾的摄入,减少钠的摄入是一个不错的选择。但高钾低钠盐并非人人适合,肾病患者应慎用高钾低钠盐,同时要注意饮食中少加盐。

 

网友互动 - 留言需审核。请遵守相关法规。

欢迎分享您的心得,感谢您的参与!

  • 用 户 名: 密 码: 匿名评论
  • 评论内容: