百科全说20101101 如何挑选健康的食用油

百科全说20101101期西木博士教你如何挑选健康的食用油
 
隐藏在我们身边的致癌“杀手”:苯并芘

炒菜时候的油烟可能会导致肺癌,食用油温度超过150度就会产生苯并芘

如何选择压榨油

亚麻籽油,紫苏籽油,可以补脑,通便,降“三高”

选油的时候应该先盾配料表:原料中是否含有转基因,

看制作工艺:压榨、浸出、预榨浸出,首选压榨的食用油

一级浸出的植物油几乎没有任何营养

浸出的植物油等级越低营养成分和杂质越多

肺癌患者不要食用等级低的浸出食用油

含转基因的植物油是否适合食用

儿童及孕妇不要食用含有转基因成分的植物油

压榨的花生油含有维生素E

调和油里面添加了人工合成的抗氧化剂

人工合成的抗氧化剂:1. BHA会诱发胃癌;2. BHT会诱发肝癌

食用油不宜用塑料瓶来装,植物油用深色玻璃瓶装不易被氧化

亚麻籽油和紫苏籽油应放冰箱冷藏,食用油放在下班瓶中比放在塑料瓶中安全健康

 

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