养生食疗药膳菜谱 苦瓜鳝鱼汤

来源: 点击: 日期:2010-10-03 Tag:苦瓜鳝鱼汤的做法   苦瓜的做法   养生菜谱   食疗   药膳  

养生食疗药膳菜谱 苦瓜鳝鱼汤的做法

这款汤具有清脂减肥,清热解毒,利尿凉血,补中益气等功效。特别是鳝鱼中的“鳝鱼素”,可促进胰岛素的分泌,改善糖尿病患者肾小球高滤过状态。

原料:净鳝鱼肉400克 苦瓜200克 姜片、葱节、精盐、料酒、白糖、味精各适量 精炼油50克   

苦瓜鳝鱼汤的做法:

1、鳝鱼肉洗净,切成段;苦瓜去蒂洗净剖成两半,除去瓜瓤,切成5厘米长、1厘米见方的条。

2、净锅上火,入精炼油烧热,先下姜片、葱节爆香,再下入鳝段爆炒,烹入料酒,炒至鳝段七分熟后,掺入清水。

3、随即下入苦瓜条,烧沸后调入精盐、白糖,再煮约20分钟,用味精定好味,出锅装入汤碗内,即成。

苦瓜鳝鱼汤的特点:

汤清味鲜,鳝鱼滑嫩。具有清热祛痰,增加食欲之功效。

苦瓜的做法和食疗价值:

1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成厚片;冬笋切薄片,香菇去蒂,切薄片

2、苦瓜气味苦、无毒、性寒,入心、肝、脾、肺经;

3、具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效;

4、主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。

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