糖尿病人的饮食不妨多喝三种鱼汤

来源: 点击: 日期:2009-08-17 Tag:脂肪代谢   肾病   鱼汤   糖尿病食谱   保健   糖尿病   糖尿病人的饮食  

糖尿病最需要注重饮食调节,糖尿病人的饮食不妨多喝三种鱼汤来起到预防保健的作用。

一,苦瓜鳝鱼汤预防肾病

这款汤具有清脂减肥,清热解毒,利尿凉血,补中益气等功效。特别是鳝鱼中的“鳝鱼素”,可促进胰岛素的分泌,改善糖尿病患者肾小球高滤过状态。

材料:苦瓜300克,瘦猪肉100克,鳝鱼300克

做法:

1.鳝鱼肉洗净,切成段;苦瓜去蒂洗净剖成两半,除去瓜瓤,切成5厘米长、1厘米见方的条。

2.净锅上火,入精炼油烧热,先下姜片、葱节爆香,再下入鳝段爆炒,烹入料酒,炒至鳝段七分熟后,掺入清水,随即下入苦瓜条,烧沸后调入精盐、白糖,再煮约20分钟,用味精定好味,出锅装入汤碗内,即成。


二,冬瓜鲤鱼汤促脂肪代谢

该汤中鲤鱼的不饱和脂肪酸及卵磷脂等元素可促进糖尿病患者的脂肪代谢,调节血糖、血压,预防糖尿病大血管并发症的发生。

材料:鲤鱼肉300克,冬瓜500克

调料: 绍酒20克,葱5克,姜两片,胡椒粉2克,味精2克,精盐适量,色拉油适量。

做法:

冬瓜去皮、瓤,洗净切片;鲤鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,下油锅煎至金黄色,去腥;锅中加入适量清水,下料酒、盐、白糖、姜煮至半熟,加入冬瓜煮烂,胡椒粉调味。


三,魔芋青鱼汤稳定血糖

魔芋中葡甘露聚糖抑制糖尿病患者血糖异常升高,防止高血脂。

青鱼中丰富的蛋白质可改善体内组织细胞对胰岛素的敏感性,增强对血脂的控制作用,也有一定辅助降糖功效。

做法:魔芋干片50克(先用温水泡),豆腐50克,青鱼1条切成片,和魔芋、豆腐用文火熬。

由于魔芋有麻味,汤须久煮才能喝。这三款鱼汤可根据患者口味,随时调换食用,每天两次,每次1小碗。

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