搜索: 中国菜谱大全
 [特色食谱]特色食谱 砂锅三味
特色食谱 砂锅三味 原料: 猪肘肉100克、带骨雏鸡肉100克。 鸡蛋60克,火腿25克、青菜心25克。酱油20克、清汤100克、葱段15克、姜片10克、精盐5克、味精1克、菜油100克。 制作过程: 1、 猪肘肉、带骨雏鸡肉均剁成,3.3厘米见方的块, 2、放入开水锅中氽过,取...
 [中华美食]中华美食 五彩鱼米
素菜菜谱 五彩鱼米 这道菜是将粗粮和河鲜结合,意义在于营养的均衡搭配。什么样的口味才叫新?!那就是“仁者见仁智者见智”的问题了。其实做菜就是在做加减法,用相同的原料调出不同的味道,也可称为“新”吧。 原料: 鲜鱼肉  鸡蛋清&...
 [中华美食]自制:香辣铁板虾
                    自制:香辣铁板虾 原料:鲜虾,辣椒,老干妈油辣椒,葱,姜,干辣椒...
 [特色食谱]特色菜谱 梅菜扣肉
特色菜谱 梅菜扣肉 【原材料】五花肉4条、梅干菜60克、豆豉适量、大葱2段、姜1/2块、蒜3瓣、冰糖3小块、花椒少量、八角2个。 【调味料】 a料:料酒1大勺。 b料:花生油2大勺、老抽2大勺。 c料:花生油2大勺、老抽1小勺、醋1/2小勺、盐、鸡精1小勺、水淀粉适量。...
 [家常食谱]特色菜谱 锅仔香辣鱼
特色菜谱 锅仔香辣鱼 做法: 1、草鱼一条,处理鱼块薄厚要适当,太厚了不容易如味,薄了容易散掉哦 2、用少许盐、鸡精、料酒、老抽、姜片、淀粉把鱼块腌片刻, 3、入油锅炸至微黄准备葱段、蒜片、花椒、桂皮、大料、干辣椒、红椒、剁椒、洋葱、青椒凉油(要多放一...
 [特色食谱]特色食谱 客家泡菜的做法
特色食谱 客家泡菜的做法 1、荤原料的选择:作为泡菜的荤原料最好是口感比较爽脆的,如肉皮、耳朵、猪尾巴、鸡爪子、鸭掌、鸭舌头、黄喉、毛肚等。 2、荤原料的处理:荤原料治净,过水,煮八分熟,捞出,自来水冲,备用。 3、素原料的选择:也是比较爽脆的,萝卜、...
 [特色食谱]特色食谱 过桥米线
特色食谱 过桥米线 原料:米线150克  绿豆芽1小把  韭菜3根  榨菜15克  豆皮半张  猪里脊25克  煮熟的鹌鹑蛋1只  鸡胸肉50克   香葱1根  香菜1根  鸡油50克...
 [特色食谱]特色菜谱 疙瘩汤
特色菜谱 疙瘩汤 说起疙瘩汤,上世纪六七十年代以前出生在北方的人可能印象最深了。那时,很多人家为了省事和节约,晚餐常常喝这道既算汤菜又算主食的疙瘩汤。如今疙瘩汤已走上了大雅之堂——很多大饭店都有,而且颇受顾客欢 迎。我们现在吃到的疙瘩汤比...
 [中华美食]中华美食菜谱 糍粑鱼
中华美食菜谱 糍粑鱼 原料:草鱼1条 调料:花椒粒2汤匙,干红辣椒15个,葱1根,姜1小块,蒜半头,料酒1汤匙,郫县豆瓣酱2汤匙,盐2茶匙,生抽1汤匙 做法: 1、草鱼洗干净后切去头部,去掉鱼骨,片下整片鱼肉; 2、取其中一大片鱼肉,从中间切开,再切成小块; 3...
 [特色食谱]特色菜谱 韩式冷面
特色菜谱 韩式冷面 原料:荞麦面、卤牛肉、胡萝卜、海带、黄瓜 做法: 1.将200克荞麦面在冷水中浸泡20-30分钟; 2.泡面的时间,将汤锅中倒入牛骨或者牛肉高汤,把面包中附赠的汤料包倒入高汤中,再加入一大勺韩式辣酱,两大勺泡菜汤,搅拌均匀,大火煮沸后转小火煮...
 [厨房技巧]厨房技巧 熬粥秘笈
厨房技巧 熬粥秘笈 1、浸泡:煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。   这样做的好处:   a、熬起粥来节省时间;   b、搅动时会顺着一个方向转;   c、熬出的粥酥、口感好。  2、开水下锅:大家的普遍共识都是冷水煮粥,而真正的行家里手却...
 [家常食谱]家常菜谱 凉拌土豆丝
家常菜谱 凉拌土豆丝的制作方法 用料:土豆,青椒,胡萝卜、盐,白醋,白糖,红辣椒,花椒,大蒜、味精 做法: 1.把土豆去皮,切丝,用冷水浸泡土豆丝去淀粉。 2、将土豆丝放进开水锅里焯熟(七八成熟就好,口感脆脆的)捞出,用凉水过凉,沥净水份备用。 3、炒...
 [特色食谱]特色菜谱 清蒸狮子头
特色菜谱 清蒸狮子头的制作方法 材料:  猪肉(4分肥6分瘦)320克,马蹄3颗,香葱少许 调味料:细盐1/2小匙,蚝油1大匙,砂糖1/2小匙,味精1/4小匙,白胡椒粉一小撮,十三香粉 一小撮,芝麻香油1大匙,玉米淀粉2大匙,清水3大匙,香葱白两颗,姜泥一小撮 做法...
 [特色食谱]特色菜谱 自制泰式咖喱虾
特色菜谱 自制泰式咖喱虾 此道泰国菜烹饪起来还是比较简单的,下面所用到的咖喱和椰浆在大超市的进口货架上均可买到,特别说明一下是用的椰浆,而不是喝的那个椰汁饮料。咖喱如果买不到泰式咖喱,一般的咖喱膏和油咖喱也均可。准备好所有材料,下面我们就来做这道菜吧...
 [特色食谱]特色食谱 台湾客家小炒
特色食谱 台湾客家小炒 这道菜呢,乃是台湾客家的最地道的一道了,做法简单,自己在家闲时坐坐,即可吃到风味十足的特色台湾小吃了。 材料:五花肉150克 水发鱿鱼 95克 五香豆干 2块 香葱 适量 香水芹菜 适量  小朝天红椒 4 个 调味料:姜,蒜末各1茶匙 调料...