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 [厨房技巧]新手如何分别油温
在很多菜谱中都会有提到待油“5成热”“7成热”等这样的词,对一些经验不足的主妇,却总也分不清,这几成和几成之间的区别 这里列出几种最常用的油温的初级分辨方式,供刚入厨的新手们参考吧。 2成热时,油的表面变化不大,用手置于油锅表面,能...