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 [厨房技巧]厨房技巧 肉变嫩方法
厨房技巧 肉变嫩方法 1.淀粉法   将肉片切好后,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒,可使肉质嫩化,入口不腻。  2.啤酒法   将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆,炒出的肉片鲜嫩爽口。  3.鸡蛋清法   在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分...