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 [厨房技巧]怎么炒扁豆最科学?
  秋季是食用扁豆、四季豆后中毒的高发时期,秋后,尤其上霜后的扁豆、四季豆,如果不炒熟就更有可能变成毒药。   预防食用扁豆、四季豆中毒,首要的就是正确烹调,不要急火炒扁豆。正确烹调四季豆和扁豆的方式是充分加热、彻底炒熟,使豆棍由硬挺变为蔫弱,颜色由...