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 [厨房技巧]各种肉类的切法
关于肉的切法,总结起来就是一句话,“横切牛羊,竖切猪,斜切鸡”,具体怎么做呢? 在说之前,我超级罗嗦一下: 对于厨房新手儿来说,要想让肉容易切,切出来比较好看。可以把肉先冷冻,等到完全融化的稍有些硬度的时候,这时候是最好切的。 牛羊肉:牛羊...