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 [厨房技巧]腐竹挑选方法 附下酒菜 椒香腐竹
腐竹拥有豆制品精华这一美称可不是武林外传的那个“腐竹”。营养学资料表明,每100克豆浆、豆腐、腐竹的蛋白质含量分别为1.8克、8.1克、44.6克;而水分含量则是96克、82.8克、7.9克。不难看出,腐竹含蛋白质丰富而含水量少,这与它在制作过程中经过烘干,吸收...