三鲜水饺

来源: 点击: 日期:2012-07-19 Tag:面食食谱   菜谱大全   家庭实用   素菜食谱   水饺做法  

材料:面粉   水  猪肉馅    海米   木耳   韭菜  鸡蛋2颗  葱末、姜末、料酒、酱油、胡椒粉、花椒粉、盐、糖、鸡粉、蚝油、芝麻油

做法:

1. 将面粉加冷水及少许盐,和成团,略醒一会

2. 再次揉至光滑滋润,盖上湿毛巾醒制

3. 干海米加入料酒和温水提前泡软后沥干,切成小丁,木耳提前泡发

4. 将鸡蛋炒熟关火,用铲子在锅中剁碎,晾凉。将切碎的韭菜加入其中,拌一下,这样韭菜沾上炒鸡蛋中的油份,拌馅时不容易出汤。

5. 猪肉馅中加入姜末、酱油、糖、盐、胡椒粉、花椒粉、料酒、鸡粉后顺一个方向搅拌上劲,再加入蚝油搅匀

6. 放入葱末、芝麻香油搅拌均匀

7. 加入鸡蛋、韭菜、海米、及切碎的木耳末搅拌均匀成馅

8. 将面团下剂儿、擀皮

9. 包制。全部包好后煮熟即可。

 

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