海苔肉松面包

来源: 点击: 日期:2012-07-18 Tag:肉松面包   自制面包   菜谱大全   面食食谱  

材料:高筋面粉360克,糖100克,干酵母7克左右,盐一小撮,水60ML.黄油60克,蜂蜜一勺,全蛋75克,冷藏液种400克,冷藏液种:水200克,高筋面粉200克,干酵母1克。表面肉松,海苔,沙拉酱适量。

做法:

1.将液种的材料混合,室温发酵一小时,放进冰箱冷藏至少16小时备用。

2.将发酵好的液种除去黄油之外的所有材料混合均匀,放冰箱30分钟备用

3.将面团揉出筋后,加入室温下软化的黄油,揉进面团里,至到出膜。盖上保鲜膜,夏天室温发酵至两倍大小。

4.排出气体分割成10个大小均匀的面团,盖上保鲜膜再松弛20-30分钟,用擀面杖压面,擀出气体卷起来成橄榄形的面团。

5.放入刷了油的烤箱发酵至两倍大小,180度预热烤20-25分钟,上色后盖上锡纸。冷却后的面包挤上沙拉酱,盘子里放适量的肉松一沾,再撒点海苔即可。

 

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