台式鲜味花生酱拌面

来源: 点击: 日期:2012-07-08 Tag:面食食谱   家庭实用   夏季食谱   酱拌面   面条做法  

材料:面条,花生酱,芝麻酱,甜辣酱,香醋,香油,生油,食盐,蚝油,胡萝卜,黄瓜,绿豆芽,凉水.

做法:
 
    1黄瓜,胡萝卜洗净切丝,豆芽洗净,手擀面下入开水锅内用筷子搅散煮熟捞出用凉水反复冲洗。
 
    2.把面条挑入盛了凉开水的容器中,浸泡五分钟捞出沥水用风扇吹干表面的水,花生酱+芝麻酱+甜辣酱+蚝油+生油+香醋+食盐置于容器中。

    3.再加入香油搅拌均匀,花生洗净吹干水分放入微波炉中高火叮三分钟。

    4.取几粒叮熟的花生去皮后用擀面杖压碎备用,豆芽下入开水籴熟。

    5.把面条,豆芽,胡萝卜和黄瓜丝混合后倒入酱料的容器中搅匀即可,食用前撒上碾好的花生末。

美食经验分享:
     1.面条煮8成熟立即过凉水,温度降低后再浸泡在凉开水中5分钟。捞出沥水用风扇吹
       干表面的水分
    
     2.花生酱+芝麻酱+甜辣酱+蚝油+生抽+香醋+食盐置于容器内,加入香油拌匀(个人喜
       欢口感QQ比较有弹性的拌面,所以我通常不会用水去化开酱料,用香油调匀的酱料
       口感会更有嚼劲儿)
    
     3.生花生洗净吹干表面的水分,放入平盘中微波炉中高火叮熟,去皮碾碎备用
    
     4.把面条和配菜混合后倒入酱料的容器中搅匀,食用前撒上花生碎即可

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