天天饮食面食 油泼辣子面

来源: 点击: 日期:2012-06-22 Tag:天天饮食面食   油泼面   面食食谱   陕西名吃  

天天饮食面食 油泼辣子面

做法:

主料:面粉、五花肉丁;

配料:酱瓜、芥蓝、青蒜、大蒜、大料;

调料:酱油、辣椒粉、醋;

做法:

1)将面粉与水以2:1的比例加水和成面团,放在一边饧制;

2)在锅中放少量的油,加入大料小火煸香五花肉粒,然后再放入酱瓜,点少许酱油炒出备用;

3)将饧好的面团压扁擀平,折成几折后切成条,两手配合用手掌的虎口将面条连抻带攥,攥成圆形。

4)锅中放入大量的水将面煮熟。放入炒好的五花肉丁,焯过水的芥蓝丁、青蒜、辣椒粉、蒜粒、酱油、醋、再泼上烧至5成热的(色拉)油即可。

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