天天饮食面食 油淋春菜面的做法

天天饮食面食 油淋春菜面的做法

主料:面粉、韭菜;
辅料:豆芽、青蒜、芹菜、美人椒等;

做法:

1)韭菜叶切碎,配上三倍量的面粉,调匀之后加入开水和成烫面,用刀压成饼状,切成大丁,用手搓成面鱼儿状,大火蒸6分钟;

2)绿豆芽掐头去尾,放入开水中氽烫片刻,捞出后用凉水激一下,韭菜梗和芹菜段分别用开水浇一下再过凉,青蒜、美人椒和姜切成丝状备用;

3)锅上火,放入色拉油、花椒,小火炸成花椒油;

4)把所有的菜码和蒸好的面鱼儿摆放在盘中,撒少许的胡椒粉,倒入酱油、醋,淋上花椒油即可。

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