天天饮食面食20120317 花素蒸饼的做法

来源: 点击: 日期:2012-03-17 Tag:天天饮食面食   天天饮食20120317   面食食谱   家常食谱  

CCTV天天饮食20120317 花素蒸饼的做法

主料:面粉、胡萝卜、鸡蛋、木耳、香菜;

调料:花椒、酵母、泡打粉、香葱等;

做法:

1)500克面粉加入5克酵母粉、15克白糖、5克无矾泡打粉,275克左右的35度温水,和成发面,醒制备用。胡萝卜擦成丝挤出水分备用;

2)热锅凉油,放入花椒粒小火煸香成为花椒油,放入胡萝卜丝搅匀之后就关火,利用余温倒入一个鸡蛋,放入木耳碎、香菜末和香葱,最后倒入少许的香油和盐,调成馅料;

3)将发面擀成稍厚一些的饼状,把馅料均匀地摊在上面,用刀从中间切一个口,顺一边叠起来卷成饼状,封上口,再醒制15~20分钟,当饼身发轻上锅大火蒸20分钟即可。

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