家常手工面食食谱 雪菜肉末面

来源: 点击: 日期:2012-03-14 Tag:家常食谱大全   面食食谱   手工面   肉末面条   面食的做法  

家常手工面食食谱 雪菜肉末面

材料:刀削面 150克、猪绞肉 80克、雪菜末 50克、蒜末 1/4茶匙、红椒末 1/4茶匙、鸡汤 300㏄、沙拉油 2茶匙、水 60㏄

调味料:
A:盐 1/4茶匙、细砂糖 1/4茶匙、胡椒粉 少许、香油 少许
B:太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
C:盐 1/4茶匙

做法:

1. 雪菜洗去咸味,捞出沥干水份后切段,以干锅将雪菜段煸至表面干香,盛出备用;调味料B调匀成太白粉水备用。

2. 热锅倒入沙拉油,放入猪绞肉炒至颜色变白,加入蒜末以小火炒香,放入作法1雪菜段、红椒丝、水以及调味料A,改大火拌炒均匀,倒入太白粉水勾芡,盛起备用。

3. 鸡汤加入调味料C煮至滚沸倒入面碗中备用;煮一锅滚沸的水放入刀削面煮约2份钟至熟透浮起,捞出放入面碗中,最后摆上作法2雪菜肉末即可。

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